Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen
15–30 MIN
Eier-Koch
Waffeln mit Baked Beans, Chorizo und Eiern
Foto: StockFood / Bauer Syndication
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Waffeln:
- 3 Eier
- 125 g Butter (weich)
- 3 Msp. Salz
- 225 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser (sprudelnd)
- Butter (für das Waffeleisen)
Außerdem:
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Zubereitung
- Für die Waffeln mit Baked Beans, Chorizo und Eiern zuerst die Eier trennen. Die Butter und das Salz cremig rühren. Die Eigelbe dazugeben und schaumig schlagen. Das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch nach und nach in den Teig rühren.
- Das Mineralwasser dazugeben. Etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Portionsweise im vorgeheizten und gebutterten Waffeleisen Waffeln ausbacken und im Ofen bei 60 °C Umluft warmhalten.
- Die Chorizo in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und hacken. Beides in einem Topf in wenig Öl anbraten. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Kurz angehen lassen, dann Tomaten, Bohnen und Suppe zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen Topf mit Salzwasser erhitzen. Den Essig hineingeben. Die Eier einzeln aufschlagen und in den kochenden Sud gleiten lassen, dann vom Herd ziehen und die Eier in 4-5 Minuten wachsweich pochieren. Das Basilikum und die Minze waschen und die Blättchen nach Belieben hacken.
- Je zwei Waffeln mit Baked Beans, Chorizo und Eiern auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Pfeffer würzen und servieren.
Tipp
Die Waffeln mit Baked Beans, Chorizo und Eiern mit frischen Kräutern, wie Basilikum, Rosmarin, etc. bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Umgang mit einem Waffeleisen?
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Waffeleisen immer gut vorheizen
Nicht zu viel Fett ins Waffeleisen und es richtig heiß werden lassen. Natürlich das heiße eisen nicht unbeaufsichtigt lassen.
bisher hab ich (leider) nur süße Waffel gemacht, jetzt freue ich mich auf die neue Erfahrung
Das Waffeleisen muss heiß sein
Immer dabei bleiben
Gut einfetten, nicht zu viel anfüllen.
waffeleisen vor dem aufheizen gut einfetten
vor dem backen gut aufheizen
Waffeleisen muss heiß sein und einfetten nicht vergessen. Nicht zuviel Teig nehmen
sehr warmes Waffeleisen
Gleichmäßig mit Trennfett einsprühen.
Ja nicht zuviel Teig einfüllen, kann anbrennen
Immer von der Mitte aus den Teig einfüllen - auf die Menge achten. Beide "Eisen" sorgfältig einpinseln.
immer gut
das Waffeleisen muss heiß sein
Waffeleisen immer gut einfetten