Wachteln mit Kirschen

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  • 6 piece Wachteln
  • 50 g Butter
  • 2 EL Cognac
  • 150 ml Weisswein (trocken)
  • 300 g Süsskirschen
  • Pfeffer
  • Salz

Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten braun werden lassen. Mit dem

erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem Weisswein

ablöschen. Salzen, mit Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel 15 Min. dünsten. Die entkernten Kirschen hinzufügen und weitere 10 Min. gardünsten. Die Wachteln

mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft begossen zu Tisch bringen. Dazu passt dann Toast, knusperige Baguettes oder ebenso Langkornreis.

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