Dinkel-Vollkornbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Mischbrot
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 400 g Roggenmehl
- 200 g Weizenschrot
- 2 Pkg. Trockengerm
- 1/2 EL Zucker
- 1/2 EL Salz
- 800 ml Wasser (lauwarm)
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Zubereitung
- Die Mehlsorten mit Zucker und Trockengerm gut vermischen.
- Das Salz im Wasser auflösen, dazugießen und mit dem Mixer gut durchkneten. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in einen Römertopf geben, abdecken und in das mit warmem Wasser gefüllte Spülbecken stellen. Den Teig etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
- Anschließend das Gefäß ohne Deckel in das auf 200 °C vorgeheizte Backrohr stellen und ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Vor dem Aufheizen ein feuerfestes Gefäß mit Wasser ins Backrohr stellen. Man kann auch Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam etc. nach Belieben unterkneten.
Sieht auf dem 2.Foto eher nach Brötchen aus. Bei der Teigmenge müsste es doch ein richtig großes oder 2 kleinere Brote geben.
Welcher Belag ist auf dem Foto zu sehen? Sieht interessant aus
lecker
wird ausprobiert
toll