Gebackener Cheesecake
>60 MIN
Hobby-Koch
Veilchen-Limetten-Cheesecake
Zutaten
Portionen: 1
Für den Boden:
- 375 g Butterkekse
- 70 g Zucker
- 100 g Butter
Für die Masse:
- 500 g Topfen
- 200 g Frischkäse
- 200 g Sauerrahm
- 185 g Zucker
- 250 g Eier (5 Stk.)
- 5 g Salz
- 1 Limette (bio, Zesten und Saft)
- 20 g Veilchensirup
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Zubereitung
- Für den Veilchen-Limetten-Cheesecake zunächst die Butterkekse zerkleinern und mit Kristallzucker und Butter vermengen. Die Masse ca. 1/2 cm dick fest von innen an die Ränder der Backform und auch den Boden bedecken und gut andrücken. Gut darauf achten, dass keine Löcher entstehen. Bei 170 °C ca. 10 Minuten vorbacken und gut auskühlen lassen.
- Topfen, Philadelphia, Sauerrahm, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zusammenrühren (Achtung: Keine Luft einrühren!). Das Vollei dazugeben und nochmal kurz rühren. Zum Schluss Limettensaft, -zesten und Veilchensirup unterrühren. Masse in die vorgebackene Form geben.
- Veilchen-Limetten-Cheesecake bei 145 °C ca. 105 Minuten backen.
Tipp
Der Veilchen-Limetten-Cheesecake ist der Gewinner des Cheesecake Tastings im Vienna Marriott Hotel. Ab sofort kann die süße Köstlichkeit im Garten Café des Marriott Hotels verkostet werden!
welchen durchmesser sollte die Kuchenform haben ?
Liebe Milchsemmel, Sie können hier eine Springform mit 24 oder 26 cm wählen. Gutes Gelingen und kulinarische Grüße, die Redaktion.
Danke für die schnelle Antwort :-)))