Brombeertörtchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vanille-Topfenkuchen
Zutaten
Portionen: 16
- 10 Eier
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 1/2 Pkg. Backpulver
- Süßstoff (flüssig)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 g Vanillearoma (Bourbon)
- 1 Stk. Zitrone
- 1 kg Magertopfen
- Butter
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Zubereitung
- Für den Vanille-Topfenkuchen eine Backform mit Butter einschmieren. Für den Bodenteig 4 (!) Eiklar steif schlagen, Mehl, Backpulver und Süßstoff nach Belieben unterheben.
- Den Teig in die (eingefettete) Backform geben und für ca. 5 Minuten in den Ofen stellen.
- Für die Masse die restlichen Eier trennen und Eiklar mit Vanillezucker steif schlagen. Topfen, Eidotter, Bourbon Vanille, Saft einer Zitrone und Süßstoff vermischen.
- Eiklar und Backpulver untermischen, anschließend in die Backform geben und für ca. 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.
Tipp
Alternativ kann man für den Vanille-Topfenkuchen geriebene Haselnüsse anstatt Mehl verwenden.
Süßstoff finde ich persönlich ganz furchtbar im geschmack und gesünder als zucker ist er auch nicht.spart kalorien und erhöht dafür das krebsrisiko.birkenzucker soll ja eine ganz brauchbare alternative sein wenn ich nicht irre.
Wird probiert
schaut lecker aus
klingt lecker, mir reicht die halbe Menge
klingt gut, viel Topfen und wenig Mehl
Hört sich besonders gut an!
klingt gut wobei es mir schon zu viele eier für einen kuchen sind
Sie können es gerne mit weniger eiern ausprobieren zu backen. Würde mich über einen Bericht freuen :)
Hoppala. Da ist mir ein kleiner Fehler unterlaufen. Für den Bodenteig bitte 4 Eiklar verwenden. Die restiliche 6 Eier sind dann für den Masseteig.
Wir haben diese Änderung in der Zubereitung ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion
danke, jetzt kenne ich mich aus, hab mich gefragt, was genau für 5 Minuten in den Ofen soll.... das Rezept gefällt mir!
Danke das höre ich gerne :) Ja der teig gehört für ca. 5min bei 180 grad in den Ofen.
Bitte die Zubereitung richtig stellen!!!
Zubereitung unverständlich ? Wie viele Eiklar ?