Überbackener Karfiol Iii

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Portionen: 4

  • 1 Karfiol
  • Wasser (gesalzen)

Creme:

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 200 g Schmelzkäse
  • 3 Eier (Menge anpassen)
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Muskat

Karfiol in Salzwasser knapp weichkochen - muss noch al dente sein! Helle Schwitze aus Fett, Mehl und Milch anrühren, von dem Küchenherd nehmen. Muskatnuss, Käse, Salz und Eidotter unterrühren, zuletzt den geschlagenen Schnee unterrühren. Karfiol auf eine Platte setzen und mit der Krem überziehen.

Ca. 40 Min. bei schwacher mittlerer Hitze überbacken.

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