Für die Bärlauchpalatschinken die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und hacken.
Obers in einen Topf geben und erhitzen. Die Bärlauchblätter dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Von der Kochstelle nehmen und das Bärlauchobers mit dem Stabmixer pürieren. Nun den Topfen und das Ei unter die Masse rühren und abschmecken.
Für die Palatschinken alle Zutaten zu einem Teig verrühren und 20 Minuten kühl rasten lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Palatschinkenteig mit einem Schöpfer einfließen lassen. Anbacken, wenden und die zweite Seite bräunen. Herausheben und den restlichen Teig zu Palatschinken verarbeiten.
Die Palatschinken mit der Bärlauchfülle bestreichen, zusammenrollen und in eine gebutterte Auflaufform schlichten. Mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen und mit Parmesan bestreuen. Die Bärlauchpalatschinken im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Tipp
Variieren Sie dieses Bärlauchpalatschinken Rezept, indem Sie für die Fülle auch Frühlingskräuter und Wildgemüse verwenden wie Brunnenkresse, Gundelrebe, Schafgarbenblätter und Brennnesselblätter.
Ich habe die Füllung ohne Schlagobers gemacht. Stattdessen den Bärlauch in Gemüsebrühe zubereitet.
Milchsemmel — 4.4.2017 um 21:26 Uhr
Ich werde mal Mandelmilch statt normale Milch nehmen
xisi — 29.3.2017 um 20:32 Uhr
Pinienkerne passen gut dazu
gabrieleroeck — 13.4.2016 um 19:23 Uhr
so lecker. kann man aber auch mit Béchamelsauce überbacken.
Nusskipferl — 30.12.2015 um 10:15 Uhr
schade, dass ich noch so lange auf den Bärlauch warten muss, um diese Palatschinken ausprobieren zu können.
Bi&Pe — 2.3.2016 um 07:28 Uhr
Am Wilhelminenberg in Wien schon am vergangenen Wochenende gesichtet.
Nusskipferl — 2.3.2016 um 16:28 Uhr
toll!! ich habe heute in den Murauen auch schon welchen gesehen, allerdings ist er noch etwas klein :-)
feinspitz57 — 19.10.2015 um 10:58 Uhr
schmeckt
Sandy_88 — 22.7.2015 um 10:37 Uhr
lecker
rickerl — 8.7.2015 um 08:44 Uhr
klingt lecker
klaus1958 — 28.5.2015 um 21:28 Uhr
lecker
VolMichaela — 29.4.2015 um 09:45 Uhr
Bärlauch in der Palatschinke hatte ich in der Form noch nie ... muss ich gleich mal ausprobieren solange es noch Bärlauch gibt
Michaela 1967 — 19.4.2015 um 14:14 Uhr
toll
Haselnussgitti — 14.4.2015 um 01:16 Uhr
Sehr gut
Kendra — 12.4.2015 um 11:58 Uhr
Werd ich bald mal ausprobieren.
kochbegeistert — 5.4.2015 um 17:31 Uhr
lecker
Martina Hainzl — 30.3.2015 um 18:01 Uhr
Werde ich gleich einmal ausprobieren.
gackerl — 27.2.2015 um 13:24 Uhr
lecker
sarnig — 23.2.2015 um 08:07 Uhr
lecker
LizCollet — 27.11.2014 um 09:38 Uhr
gibt es oft bei mir: Palatschinken mit Kräutern und auch mit Bärlauch - mal gratiniert, mal nicht.
gisela2353 — 11.11.2014 um 15:42 Uhr
wird probiert
Francey — 17.9.2014 um 10:46 Uhr
gut
oOChristinaOo — 21.5.2014 um 23:17 Uhr
bärlauch ist immer gut und in der palatschinke für mich mal was neues =)
Thekla — 12.4.2014 um 11:02 Uhr
klingt gut
Lady Death — 11.4.2014 um 22:01 Uhr
tolles Rezept^.^
Gnaxi — 26.3.2014 um 14:33 Uhr
super
edith1951 — 27.1.2014 um 09:10 Uhr
ich hab sie so gemacht, lecker
Gast — 16.4.2011 um 12:24 Uhr
ich hab das Rezept ein wenig abgewandelt und das ganz noch überbacken - alles in allem schmeckt's köstlich und ist mal eine andere Spargelvariante. mmmh
Gast — 29.5.2010 um 21:14 Uhr
also ich hatte an dem Tag eine Freundin zum Essen da - sie hat sich noch eine Portion geholt und auch ich mochte das sehr!
ist eine ganz schöne Arbeit, schmeckt aber sehr gut. dankeschön :)
sehr gut
Ich habe die Füllung ohne Schlagobers gemacht. Stattdessen den Bärlauch in Gemüsebrühe zubereitet.
Ich werde mal Mandelmilch statt normale Milch nehmen
Pinienkerne passen gut dazu
so lecker. kann man aber auch mit Béchamelsauce überbacken.
schade, dass ich noch so lange auf den Bärlauch warten muss, um diese Palatschinken ausprobieren zu können.
Am Wilhelminenberg in Wien schon am vergangenen Wochenende gesichtet.
toll!! ich habe heute in den Murauen auch schon welchen gesehen, allerdings ist er noch etwas klein :-)
schmeckt
lecker
klingt lecker
lecker
Bärlauch in der Palatschinke hatte ich in der Form noch nie ... muss ich gleich mal ausprobieren solange es noch Bärlauch gibt
toll
Sehr gut
Werd ich bald mal ausprobieren.
lecker
Werde ich gleich einmal ausprobieren.
lecker
lecker
gibt es oft bei mir: Palatschinken mit Kräutern und auch mit Bärlauch - mal gratiniert, mal nicht.
wird probiert
gut
bärlauch ist immer gut und in der palatschinke für mich mal was neues =)
klingt gut
tolles Rezept^.^
super
ich hab sie so gemacht, lecker
ich hab das Rezept ein wenig abgewandelt und das ganz noch überbacken - alles in allem schmeckt's köstlich und ist mal eine andere Spargelvariante. mmmh
also ich hatte an dem Tag eine Freundin zum Essen da - sie hat sich noch eine Portion geholt und auch ich mochte das sehr!
ist eine ganz schöne Arbeit, schmeckt aber sehr gut. dankeschön :)