Gegrillte Hühnerbrust mit Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Toskana Huhn
Foto: Robert Linton - istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1200 g Hühnerteile (bis 1500 g, Ober- und Unterkeulen, Flügerl)
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gepresst, zum Einreiben der Hühnerhaut)
- Olivenöl
- 250 ml Weißwein (aus der Toskana, z.B. Orvieto)
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- 250 g Cocktailtomaten
- 16 Oliven (schwarz)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zum Mitkochen)
- 125 ml Hühnersuppe
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Zubereitung
- Für das Toskana Huhn die Hühnerteile säubern, das Meersalz und den grob geriebenen Pfeffer in die Haut einmassieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den gepressten Knoblauch ebenfalls in die Haut einreiben.
- In einer großen Kasserolle Olivenöl erhitzen (Achtung: nicht zu heiß!), die Hühnerteile mit der Hautseite einlegen und auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Rosmarinzweige, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen hinzugeben. Die Kaserrolle zudecken und die Hühnerteile für ca. 20 Minuten garen lassen. Sollte die Flüssigkeit zu wenig werden, einfach zwischendurch mit wenig Suppe aufgießen, damit das Huhn schön saftig wird.
- Die Cocktailtomaten waschen und und die Oliven abtropfen.
- Nun die Tomaten und Oliven hinzugeben, mit etwas Hühnersuppe aufgießen und das Toskana Huhn für weitere 25 Minuten schmoren lassen.
- Das Toskana Huhn mit Rosmarinkartoffeln servieren.
Ich hab noch Zucchiniteile dazugegeben und hab somit auch noch eine wunderbare Gemüsebeilage und Suppe zum aufgießen spare ich mir damit...
Bei den Hühnerteilen beschränke ich mich auf die Keulen, und außer den Flügerln lasse ich beim Einreiben auch den Knoblauch weg. Und da wir kein blasses Geflügel mögen, nehm ich das Fleisch schon nach ca. 20 Minuten aus dem Sud und lege es in den Backofen, schalte die Grillfunktion an und hab ruckzuck eine appetitliche Bräune
schmeckt hervorragend
Das muss ich unbedingt ausprobieren, lacht mich richtig an! Da ich allerdings keine Oliven mag, werde ich diese einfach weglassen und eventuell würfelig geschnittene gelbe Paprika dazugeben.
Es ist einfach köstlich, habe es schon mehrfach gemacht