Für die Topinambur-Cremesuppe die Steinpilze in kaltem Wasser einweichen. Topinambur-Knollen schälen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie in feine Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten, Suppe hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die gut ausgedrückten Pilze fein hacken und in Öl knusprig braten. Dann die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, das Schlagobers zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restliche Butter flöckchenweise in die Suppe rühren.
Topinamburcremesuppe anrichten und mit Steinpilzen garnieren.
schmeckt hervorragend
Hört sich vielversprechend an
hervorragend
sehr lecker
sehr gut
köstlich!
toll
toll
köstlich
klingt gut
Hat sehr gut geschmeckt.
lecker
Ein totales Schlemmersüppchen !
Hab ich heute gekocht. Die Idee mit den Pilzen schmeckt super.
sieht gut aus
tolles Rezept
Topinamburcremesuppe schmeckt mal ganz toll anders :D
Topinambur vermeeehhhren sich von selber