Topinamboursuppe

Zutaten

  • 200 g Topinambour
  • 60 g Porree
  • 60 g Karotten
  • 40 g Sellerie
  • 20 g Butter
  • 1000 ml Gemüsesuppe
  • 10 g Petersilie
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Zubereitung

1. Topinambour spülen, abschälen und würfeln.

2. Sellerie, Karotten, Porree abspülen, in Streifchen bzw. Würfel schneiden.

3. Butter zerrinnen lassen, Topinambour und anderes Gemüse hinzfügen und ein kleines bisschen andünsten und dann zermusen.

4. Mit Petersilie überstreuen.

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