Steppdeckenkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfenwellen-Schnitte nach Großmutter-Art
Zutaten
Portionen: 1
Für den Kuchen:
- 300 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 20 ml Rum
- 8 EL Milch (lauwarm)
- 400 g Mehl (griffig)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 1/2 EL Kakao
Für die Fülle:
- 500 g Topfen (grob)
- 2 Dotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Rum schaumig rühren.
- Nach und nach die Milch einrühren. Mehl und Backpulververmengen und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee unterheben.
- Die halbe Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen.
- Die Zutaten für die Fülle verrühren und auf den Teig streichen.
- Die 2. Hälfte des Teiges mit Kakao anrühren und auf die Topfenmasse streichen.
- Bei 150 °C ca. 45 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu einen Kaffee oder Tee.
schmecken fantastisch
sehr gut und saftig
Das Auftragen der beiden Teigmassen ist etwas zäh. Ansonsten eigentlich ein einfacher Blechkuchen. Ich mag gerne Kuchen, der fix-fertig aus dem Rohr kommt und gut schmeckt.
den kakao am besten sieben, damit keine klümpchen entstehen, und mit einem schluck milch unter die masse heben, damit die gelbe und die braune masse die selbe konsistenz haben.
Etwas Zitronenschale und Zitronensaft in der topfencreme schmeckt sehr lecker
Ich nehme ein größeres Blech, mag es lieber wenn der Kuchen nicht so hoch wird
Zitronenschale und orangenschale schmecken lecker
Die Topfenfülle habe ich in Streifen mit kleinen Abständen gespritzt und nachher die dunkle Masse darüber gegeben und habe somit schöne gleichmässige "Wellen" bekommen.
Die Wellen werden schön gleichmäßig, wenn man die Topfenmasse mit einem Dressiersack aufspritzt.
Daß mit Blechgröße hätte mir wahrscheinlich auch geholfen ;-) meiner war ein wenig flach aber sehr lecker!
Habe ein Backblech in der Größe 35x28cm genommen, damit er schön hoch wird wie am Foto.Sehr, sehr guter einfacher Blechkuchen
Zur Deko noch geraspelte Schale einer Biozitrone
Schmeckt herrlich saftig. Dieser Kuchen lässt sich gut vorbereiten, weil er im Kühlschrank einige Tage gelagert werden kann.
Werde die Butter und Zuckermenge halbieren,das reicht auch...
aber dann Mehl auch, sonst ist zu fest
ich habe noch nie einen kuchen mit wellen gemacht, daher muss ich jetzt mal ganz blöd fragen: wie bekomme ich die wellen hin?
Durch das unregelmäßige auftragen der unteren Masse, und dann durch das aufstreichen der Topfenmasse entstehen die Wellen
danke für die info! muss ich mal vorsichtig probieren - hab die Befürchtung, dass sich das bei mir vermischt... lg
nein, das vermischt sich nicht, durch unregelmäßigkeiten die sich wie von selbst ergeben, entsteht das wellenmuster. ich hab diesen kuchen vor jahren schon im repertoire gehabt und inzwischen vergessen, danke für die erinnerung!
und ich hatte seit 2016 auch komplett darauf vergessen - jetzt muss ich ihn aber wirklich mal probieren, danke!
die mengenangaben sind recht hoch. reicht dies für 2 bleche aus?
Hab ich heute zum Kosten bekommen, werd ich unbedingt nachmachen!!
gut
Besonders lecker mit Pfirsichstückchen oder Kirschen in der Creme.
toll
Darauf freue ich mich.
Sehr gut!
sehr schön und sehr gut!
Voll Gut
Topfen ist immer lecker