Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenstrudel
Zutaten
Portionen: 1
- 60 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 10 g Staubzucker (zum Bestreuen)
- 2 Eidotter
- 375 g Topfen
- 125 ml Sauerrahm
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 2 Eiklar
- 20 g Vanillezucker
- 30 g Rosinen
- 200 g Filoteig
- 20 g Butter (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für den Topfenstrudel den cremig gerührten Topfen mit dem Sauerrahm vermengen und Salz und Zitronenschale hinzufügen.
- Eiklar steif schlagen, Vanillezucker unterrühren und auf die Topfenmasse geben. Rosinen darüber streuen und vorsichtig vermengen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Teig auf dem Backblech ausbreiten, Topfenmasse halbfingerdick ausstreichen und vorsichtig zu einem Strudel rollen. Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen.
- 35 bis 40 Minuten backen und mit einer Stricknadel prüfen, ob der Topfenstrudel gar ist.
Tipp
Vor dem Servieren den Topfenstrudel mit dem Rest des Staubzuckers bestreuen.
tolles Rezept
ZUERST WAS IST FILOTEIG ! UND FÜR WAS BRAUCHT MAN IHN BEI DEN REZEPT ! IST NICHTS IN DER BESCHREIBUNG ???? DANKE
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung. Filoteig kann alternativ zu Strudelteig verwendet werden. Mit kulinarischen Grüßen aus der ichkoche.at Redaktion
.
toll
Obwohl da in der Beschreibung etwas fehlt und der Rest auch nicht sehr klar beschrieben ist ( zB auf Topfenmasse Form, Rosinen darüber streuen und vorsichtig vermengen) haben wir es hinbekommen. Vielleicht kann man das ja bei Gelegenheit einmal richtigstellen. Da ich Rosinen nicht besonders mag habe ich Marillen genommen.
Guten Tag! Vielen Dank für Ihre Anmerkung. Wir haben den Fehler korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen aus der ichkoche.at Redaktion
fehlt da nicht etwas am Beginn?
der 1. Teil der Zubereitung fehlt anscheinend