Topfenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenkuchen
Zutaten
Portionen: 10
- 5 Eidotter
- 320 g Staubzucker
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
- 320 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 5 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 2 Pkg. Topfen (insgesamt 500 g, 20% Fett)
- 2 Eidotter
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Eiklar
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Zubereitung
- Für den Topfenkuchen zuerst die Teigmasse vorbereiten. Dotter, Staubzucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Den Schnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee immer zuerst schlagen auch für die Topfenmasse.
- Anschließend das Backpulver in das Mehl einsieben und beides in die Dottermasse rühren. Zum Schluss vorsichtig den steifen Schnee unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufstreichen.
- Für die Topfenmasse den Topfen, die Dotter, den Staubzucker und ein Packerl Vanillezucker schaumig rühren. Den fertig geschlagenen Eischnee unterheben.
- Die gerührte Topfenmasse gitterförmig auf den Teig aufspritzen und dann 35 Minuten bei ca 180°C (Umluft) backen.
- Den Topfenkuchen noch mit Staubzucker bestreuen!
Tipp
Die Grundmasse für den Topfenkuchen kann man gut für alle möglichen andere Tortenböden verwenden.
Immer wieder gut
Sehr gut gelungen
schmeckt fantastisch
Schmeckt hervorragend
sehr gut zum Kaffee
super
KLINGT GUT
wird probiert
Das klingt gut!
tolles Rezept
sieht lecker aus
sehr lecker
super lecker
Sehr gut
Super Rezept , ich liebe Topfen
lecker
Schon gespeichert !!!!!!!!
Ich liebe Topfen - wird ihn gleich probieren.
Ich liebe diesen Kuchen, schmeckt auch mit Erdbeeren oben drauf gigantisch! Das Rezept gibt es hier aber schon länger unter "Topfengitterkuchen" ;)
muß ich gleich mal ausprobieren :)
das ist genau mein Geschmack,hmm liebe Topfenmehlspeisen!! gutes Rezept
gefällt mir :-)