Topfengugelhupf

Foto: conny.r

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Zutaten

Portionen: 10

Zubereitung

  1. Für den Topfengugelhupf Butter, Dotter und den Zucker schaumig rühren. Den Topfen dazugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Zimt, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und den Rum unter die Masse heben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Masse heben. Die Gugelhupfform mit zerlassener Butter auspinseln und mit Semmelbrösel auskleiden.
  4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und bei 160 Grad Celsius ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen den Gugelhupf aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Wer möchte kann den Topfengugelhupf noch glasieren.

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18 Kommentare „Topfengugelhupf“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 7.4.2024 um 10:55 Uhr

    schmeckt hervorragend

  2. Salzerl
    Salzerl — 17.6.2017 um 15:26 Uhr

    Ihr werdet es nicht glauben, hab den Kuchen heute wieder gemacht (zum wiederholten Mal) da er gut schmeckt und sehr einfach ist - aber schon wieder habe ich auf den Vanillezucker vergessen!! Abser ich habe Rosinen hinzugetan und eine ganze Zitone verarbeitet. Aufjedenfall gehört der "Topfinger" schon zu meinen Stammrezepten ;-)

    • conny.r
      conny.r — 23.6.2017 um 07:53 Uhr

      mmhh! Klingt auch sehr gut. Wenn ich Rosinen verwende, lege ich diese zuvor in Rum ein.

  4. SandRad
    SandRad — 13.3.2017 um 19:46 Uhr

    Am Wochenende mit kleinen Abänderungen nachgebacken: Zucker und Butter auf je 200 Gramm reduziert, allerdings den Saft und Zesten einer ganzen Zitrone. Plus dann noch ein paar Himbeeren in die Mitte des Teiges. Teig - Himbeeren - Teig. Der Gugelhupf hat sehr gut geschmeckt und ist auch super angekommen :)

    • conny.r
      conny.r — 15.3.2017 um 07:30 Uhr

      Sehr gute Idee mit den Himbeeren. Werde es auch einmal mit Früchten probieren. Danke für den Tipp!

    • SandRad
      SandRad — 15.3.2017 um 09:54 Uhr

      Hatte noch welche eingefroren und ich dachte es wäre eine gute Idee :) Danke für das super Rezept :)

  7. Salzerl
    Salzerl — 19.11.2016 um 13:33 Uhr

    Sodala, das gute Stück ist im Rohr. Habe leider total auf den Vanillezucker vergessen! Aufgehen tut er schön - ich arbeite allerdings mit 160 Grad Heissluft. Geschmacksbericht samt Foto folgt;-)

    • conny.r
      conny.r — 28.11.2016 um 11:36 Uhr

      160 Grad ist ja ok. Wie fällt der Geschmacksbericht aus? -)

    • Salzerl
      Salzerl — 13.12.2016 um 12:05 Uhr

      Meine Kuchenesser waren begeistert und der Guglhupf wurde sehr , sehr schnell weggeputzt! Ausgesprochen gut schmeckend und saftig, daher mache ich ihn heute schon wieder ;-)

    • conny.r
      conny.r — 27.12.2016 um 20:59 Uhr

      Sehr gut. Alternativ kann man den Gugelhupf auch noch glasieren. -)

  11. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 26.11.2015 um 21:39 Uhr

    sehr gut

    • conny.r
      conny.r — 26.11.2015 um 23:34 Uhr

      Oh ja, Danke!

  13. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 10.11.2015 um 11:40 Uhr

    GESPEICHERT

    • conny.r
      conny.r — 26.11.2015 um 23:34 Uhr

      Viel Spaß beim Ausprobieren und Danke fürs Kommentar!

  15. KarinD
    KarinD — 8.11.2015 um 20:30 Uhr

    sehr gut

    • conny.r
      conny.r — 9.11.2015 um 14:19 Uhr

      ... und geht schnell. Danke!

  17. OH65
    OH65 — 6.11.2015 um 23:43 Uhr

    immer wieder gut

    • conny.r
      conny.r — 7.11.2015 um 06:37 Uhr

      Oh ja! Danke

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