Topfen-Mandel-Bällchen

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  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Topfen
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 250 g Mandelkerne (gemahlen)
  • Zimt zum Einwaelzen
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Eier, Zucker und Salz cremig rühren. Anschließend den Topfen und den Saft einer Zitrone hinzfügen. Mehl, Natron und Mandelkerne mischen und hinzfügen. Kleine Bällchen formen und in heissen Öl frittieren. Kurz abrinnen und in Zimt wälzen.

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