Ostertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Kirsch-Strudel
Zutaten
Portionen: 10
- Butter (zerlassen, zum Bestreichen)
Für den Strudelteig:
- 25 dag Mehl (glatt)
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 Eidotter
- 1/8 l Wasser (lauwarm)
- Prise Salz
- Butter (zerlassen zum Bestreichen)
Für die Fülle:
- 5 Pkg. Topfen
- 20 dag Staubzucker
- 4 Eidotter
- 3 EL Maisstärke
- 5 dag Butter (zerlassen)
- 2 Vanillezucker
- 2 EL Rum
- ca. 20 dag Kirschen (frisch oder tiefgekühlt)
- Zitronenschale
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Zubereitung
- Für den Topfen-Kirschen-Strudel aus Mehl, Salz, Eidotter, Essig, Öl und lauwarmen Wasser ein Strudelteig kneten. Teig solange kneten, bis er glatt und seidig ist.
- Den Teig gut 1/2 Stunde rasten lassen. Für die Topfenfülle Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum schaumig rühren. Topfen, Maizena sowie zerlassene Butter mit einem Kochlöffel unterrühren.
- Strudelteig in zwei Teile teilen. Auf einem bemehlten Strudeltuch ausziehen, Ränder abschneiden und die Topfenmasse darauf verteilen. Die halbierten Kirschen daraufsetzen. Teig einschlagen und fest einrollen.
- Mit dem zweiten Strudel genauso vorgehen. Den Strudel auf ein befettetes Blech mit der Naht nach unten legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und den Topfen-Kirschen-Strudel bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Der Topfen-Kirschen-Strudel kann auch mit anderem Obst gefüllt werden.
Sehr schmackhaft
ein Gaumenschmaus
1 1/4 kg Topfen??? ist das wirklichrichtig?
Ich halbiere die Kirschen nicht, sondern entkerne sie nur und füge sie dann ganz dazu.
statt Kirschen Heidelbeeren ist eine gute Alternative
ich liebe diesen Strudel
schmeckt
sehr verlockend
Sehr gut.
schmeckt bestimmt lecker!
sehr gut
Sehr gut!
da hätte ich jetzt gern ein Stück davon ... oder zwei ;)
sieht lecker aus
schmeckt bestimmt sehr lecker
lecker
ganz lecker.
Lecker!
lecker
sieht zum Anbeißen gut aus, schade, dass ich ihn nicht kosten kann :-)
köstlich