Tomatensalat mit Mangospalten

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Portionen: 4

  • 1200 g Paradeiser
  • 1 Mango (350 g)
  • 2 Limetten
  • Salz
  • Steakpfeffer
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 Bund Basilikum

Paradeiser in Scheibchen schneiden. Mango von der Schale befreien das Fruchtfleisch in Scheibchen vorn Stein, dann in Spalten schneiden. Die Limetten dünn von der Schale befreien, die Schale in zarte Streifen schneiden, den Saft ausdrücken.

Paradeiser und Mango abwechselnd auf Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl mit 4 El Salz, Limettensaft, Limettenschale und Pfeffer durchrühren. Basilikumblätter abzupfen, über den Blattsalat gleichmäßig verteilen und mit der Soße beträufeln.

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