Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Knödel
Zutaten
- 8 Stk. Semmeln (od. 12 Scheiben Toastbrot)
- Milch
- Schnittlauch
- Petersilie
- 2 Stk. Salametti
- 75 g Bauernschinken (geräucherter)
- 75 g Speck
- 1 Stk. Cervelatwurst
- 3 EL Mehl
- 4 Eier
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Zubereitung
- Für die Tiroler Knödel die Semmeln klein hacken, in etwas Milch einweichen, leicht mit Salz würzen. Schnittlauch (feingehackt), Speck, Bauernschinken, Salametti und Cervelats alles zusammen feingehackt mit Mehl mischen.
- Eier unterziehen und alles zusammen von Neuem gut mischen. Mit etwas Mehl Knödel formen und in Rindssuppe für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Tiroler Knödel mit Rindssuppe oder als Beilage servieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Tiroler Knödel einen herzhaft würzigen Speck für eine köstliche Note!
Immer wieder gut!