Faschingskrapfen - Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiroler Faschingskrapfen
Zutaten
- Fett (zum Ausbacken)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für den Krapfenteig:
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Zubereitung
- Für den Krapfenteig zunächst Wein, Apfelsaft und Butter in einem Kochtopf erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf von der Hitze ziehen.
- Das Mehl untermengen und die Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten (am besten mit einem Holzlöffel). Zitronenschale mit Salz, Zimt und Schnaps untermischen.
- Die Germ in 2 EL warmem Wasser auflösen und gut unterkneten. Den Teig bedecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Mit einem Esslöffel Krapfen von der Teigkugel abstechen und in heißem Fett goldbraun ausbacken.
- Die heißen Krapfen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zu den Faschingskrapfen isst man in Tirol üblicherweise Apfelkompott.
Wenn man den Teig mit einem Löffel absticht und ins Fett gibt, entsteht kein Krapfen wie auf den Bildern . Sorry, ist uncool!