Brunch-Torte à la Tiramisu
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiramisutorte
Zutaten
Portionen: 20
- 600 g Vanillepudding (selbst gemacht oder gekauft)
- 750 g Mascarpone
- 750 g Magertopfen
- 100 g Zucker
- 4 TL Vanillezucker
- 2 Zitrone (bio; abgerieben Schale und ausgepresster Saft)
- 140 Biskotten (3 1/2 Packungen)
- 3 Tasse(n) Espresso
- 1 Schuss Cointreau (oder Amaretto, Rum)
- Kochkakao (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Vanillepudding zubereiten und vollständig erkalten lassen.
- Den kalten Vanillepudding mit Mascarpone, Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren und eventuell mit zusätzlichem Zucker abschmecken.
- Den Espresso mit dem gewählten Schuss mischen und entweder in eine flache Schale oder in ein hohes schlankes Gefäß füllen.
- Zuerst am Rand der Tortenform (Springform mit 24 cm Durchmesser) die trockenen Biskotten aufstellen, eventuell mit etwas Creme fixieren, dann den Boden dicht mit in Espresso getunkten Biskotten belegen.
- 1/5 der Creme darauf verteilen und wieder mit getunkten Biskotten um 90° verdreht belegen. Weiter abwechselnd Creme und Biskotten übereinanderschichten, bis alles verbraucht ist, die letzte Schicht sollte Creme sein.
- Die Torte mehrere Stunden im Eiskasten durchziehen und fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Kochkakao dicht darüber sieben und den Rand der Springform entfernen.
Tipp
Die Tiramisutorte ist saftig, cremig und trotzdem schnittfest. Der Schuss Alkohol kann ersatzlos gestrichen werden.
sehr schön gelungen
sehr gut
Statt Cointreau habe ich Kaffeelikör und etwas Amaretto verwendet.
Statt Mascarpone habe ich Mascarino genommen. Ist etwas weniger Fett und schmeckt genauso gut
statt Mascarpone geht auch Qimiq. schmeckt wirklich gut
In QuimiQ ist Gelatine, deshalb würde ich es nicht verwenden.
Ich habe das mit Vollkornbiskotten gemacht. War auch sehr lecker
wie groß ist deine Tortenform, also wie viele cm im Durchmesser?
24 cm. Steht bei den Zutaten!
oh danke, wer lesen kann ist eindeutig im Vorteil, das hab ich total übersehen.
War supergut! Da uns die Milch ausgegangen war, haben wir spontan Sojavanillemilch für den Pudding verwendet, was sehr gut gepasst hat!
Klingt sehr gut. Jedoch kann ich nicht glauben, dass man insgesamt 2100 g Creme dafür braucht???
Die Menge stimmt schon. Unsere Torte war sehr groß! Wenn man die Mengenangaben halbiert, kann man eine normal große (hohe) Torte daraus machen.
Vielen Dank für die Info. Habe leider auch jetzt erst gelesen, dass 3 1/2 Pkg. Biskotten gebraucht wurden. Jetzt ist mir alles klar. Werde diese leckere Torte bestimmt mal nachmachen, aber eben mit der halben Menge.
Den Zucker unbedingt weglassen - die Biskotten sind ja schon süß genug!
Ist natürlich Geschmackssache.