Espresso Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Tiramisu Cupcake
Zutaten
- 1 Tasse(n) Likör (oder gezuckerter Kaffee / Milch, zum Tränken)
Für die Törtchen:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 60 ml Kaffee (schwarz)
- 1 Flasche(n) Rumaroma (ca. 2 ml)
- 100 g Zucker
Für die Mascarponecreme:
- 2 Eier (getrennt)
- 5 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 300 g Mascarpone
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Zubereitung
- Für die Törtchen den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinsblech mit Papierförmchen füllen.
- Eier trennen und Eigelb mit Kaffee, Rumaroma und 50 g Zucker gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und mit dem übrigen Zucker vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Diesen Mehl-Salz-Backpulver-Mix langsam unter die Eigelb-Kaffee-Masse rühren. Den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.
- Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker vermengen und schaumig schlagen. Das Eiklar zu Schnee schlagen. Mascarpone unter die Eimasse rühren und den Eischnee unterheben. Ab in den Kühlschrank für etwa 1 Stunde!
- Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen, im Likör (oder gezuckerten Kaffee) tränken und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und die ausgekühlten Cupcakes damit verzieren.
Tipp
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Das Rezept ist meiner Meinung nach immer noch nicht stimmig. Im Zubereitungsteil für die Cupcakes nimmt man sie aus dem Ofen und lässt sie abkühlen. Im Zubereitungsteil für die Creme nimmt man die Cupcakes aus dem Ofen und tränkt sie mit dem Kaffee und lässt sie dann abkühlen. Soll der Cupcake noch warm oder im ausgekühlten Zustand getränkt werden? Das Tränken des Cupcakes sollte im Zubereitungsteil der Cupcakes stehen, da er mit der Creme nichts zu tun hat.Desweiteren steht in der Zutatenliste für die Creme 1 Tasse gezuckerter Kaffee/Milch/Likör. Da das Trünken der Cupcakes mit deren Zubereitung zusammenhängt sollte diese Zutat auch in der Zutatenliste für die Cupcakes und nicht bei den Zutaten für die Creme stehen.Jemand der noch nie Tiramisu gemacht hat, weiß evtl. nicht, dass man Kaffee und Amaretto mischt, deshalb sollte das auch im Zubereitungsteil erwähnt werden. Da aber dort nur der Kaffee erwähnt wird könnte man meinen, dass Milch und Likör alternativ zum Kaffee zu verwenden sind. Wobei Milch mir dabei auch neu ist.Alles in allem doch etwas verwirrend, zumindest für Anfänger.
Sehr leichtes Rezept - selbst für einen Anfänger und das Ergebnis ist super :-)
Nun ja, es ist schon ein Fehler in der Anleitung. Wenn ich die Cupcakes auf einem Gitter zum auskühlen habe,kann ich sie nicht zum 2. Mal aus dem Ofen nehmen.
Lecker!
Gut