Tintenfischsalat- Yam Plamyk

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Portionen: 4

  • 500 g Tintenfisch
  • 3 Fleischtomaten

Salatsauce:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 sm Zwiebeln
  • 5 Mini Chilis
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker

Garnierung:

  • Salatblätter
  • 10 Pfefferminz (Blätter)
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Tintenfisch gut abspülen, der Länge nach halbieren, gitterartig einkerben. Paradeiser in ein Achtel teilen, Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Chili im Mörser zerstoßen.

Zwiebeln, Paradeiser, Knoblauch-Fischsauce, Chili, Zucker, Saft einer Zitrone in einer Backschüssel gut vermengen. Tintenfisch kurz abkochen ( 1-2 Min.), zum Blattsalat Form, gut vermengen, nachwürzen.

Servieren : Salatblätter abschneiden, auf Teller legen, Tintenfischsalat draufgeben und mit Pfefferminzblättern garnieren.

Ralph.8/26/00

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