Thunfisch-Gemüsepfanne

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Portionen: 2

  • 300 g Thunfisch
  • 8 sm Erdäpfeln (Bamberger Hörnle)
  • 1 Rote Paprika, in groß Stückchen geschnit
  • 4 Paradeiser (aromatisch)
  • 8 Oliven
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
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Die Erdäpfeln machen, schälen und ein kleines bisschen abkühlen. Nun in 3 El Olivenöl goldbraun rösten, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Paprika zirka 3 min mitbraten.

Die Paradeiser vierteln und entkernen. Den Thunfisch in große Würfel schneiden und in einer zweiten Bratpfanne in 1 El Olivenöl kurz anbraten. Als nächstes die Paradeiser, die Oliven sowie den Thunfisch zum Gemüse Form und noch mal kurz erhitzen. Den Basilikum unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig nachwürzen.

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