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Thailändischer Rindfleischsalat

Zutaten

Portionen: 4

  • 450 g Rumpsteak (oder bereits gegrilltes Rindfleisch vom Vortag)
  • 1 Schuss Essig
  • 3 EL Honig

Für die Marinade:

  • 6 Koriandersamen (zerstoßen)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 2 TL Zitronensaft (frisch)
  • Salz (nach Bedarf)
  • 1 TL Chilipaste (oder Chilipulver)
  • Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 2 EL Fischsauce

Für den Salat:

  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel (rot, groß)
  • 2 EL Sesam
  • 500 g Babyspinat
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Zubereitung

  1. Für den thailändischen Rindfleischsalat alle Zutaten für die Marinade vermischen und so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Das Rumpsteak für mindestens 2 Stunden in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Steak in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten scharf anbraten und bei etwas niederer Temparatur bis zum gewünschten Garpunkt braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
  4. Die Marinade in die noch heiße Pfanne gießen und mit einem Schuss Essig, etwas Wasser und dem Honig für einige Minuten reduzieren lassen, bis sich eine dickflüssige Konsistenz gebildet hat.
  5. Die Karotten putzen, waschen und raspeln, den roten Zwiebel in der Mitte auseinander schneiden und in Ringe hobeln. Den Babyspinat waschen und mit der Salatschleuder trocknen.
  6. Den Salat anrichten, Rindfleischstreifen darauf drapieren und mit noch warmer Sauße beträufeln.
  7. Den thailändischen Rindfleischsalat mit Sesam bestreuen und servieren.

Tipp

Sie können den thailändischen Rindfleischsalat auch mit bereits gegrilltem Fleisch vom Vortag zubereiten. Hierbei entfallen das Marinieren und das Braten des Fleisches.

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Kommentare71

Thailändischer Rindfleischsalat

    • Marshmallow
      Marshmallow kommentierte am 12.10.2015 um 18:25 Uhr

      ich werde die Fischsauce einfach weglassen, ich bin auch kein großer Fan davon und glaube, dass die Marinade auch ohne Fischsauce gut auskommt :-)

      Antworten
  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 12.06.2018 um 08:39 Uhr

    frisches Koriandergrün

    Antworten
  2. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 12.06.2018 um 08:10 Uhr

    Ohne Fischsauce

    Antworten
  3. ritag
    ritag kommentierte am 09.09.2018 um 22:06 Uhr

    mit Austernsauce

    Antworten
  4. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 09.09.2018 um 05:51 Uhr

    Kaffirlimette

    Antworten
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