Herz-Tarte
30–60 MIN
Eier-Koch
Tarte Tatin
Zutaten
- 1 Pkg. Blätterteig
- 6 Stk. Äpfel (säuerlich)
- 120 g Staubzucker
- 120 g Butter
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 4 EL Wasser
- Vanille (gerieben)
- 2 EL Kristallzucker
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Zubereitung
- Für die Tarte Tatin die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem frisch gepressten Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Staubzucker mit 4 EL Wasser in einer Tarteform karamellisieren, die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Nun die Apfelspalten hinzufügen und kurz dünsten lassen.
- Den Blätterteig in Form schneiden und auf die Äpfel legen. (Geht am einfachsten mit einem Nudelwalker.) So bedeckt ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.
- Für etwa 10 Minuten in der Form überkühlen lassen und danach stürzen. Mit geriebener Vanille und Kristallzucker bestreuen.
Tipp
Die Tarte Tatin mit Lavendelzucker bestreuen - schmeckt ebenfalls herrlich! Auch Zimt passt wunderbar zu den Äpfeln.
Wer Zeit und Lust hat, macht den Blätterteig selbst. Und hier geht's zum Rezept für den Blätterteig!
