Debreziner-Gulasch mit Süßkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Szegediner Gulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Speck (fett)
- 20 g Margarine
- 1/2 Zitrone (unbehandelte Schale)
- 500 g Schweinefleisch (mager)
- 250 g Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (wenig)
- 125 ml Wasser
- 500 g Sauerkraut
- 125 ml Sauerrahm
- Zucker
- 2 TL Paprika (gestrichen)
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Zubereitung
- Zunächst die Margarine im Kochtopf erhitzen, Speckwürferl darin ausbraten, Zitronenschale dazugeben.
- In größere Würfel geschnittenes Fleisch von allen Seiten gut anbraten (ca. 15 Minuten).
- Grob zerschnittene Zwiebeln kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und heißes Wasser dazugeben.
- Das Ganze im geschlossenen Kochtopf 15 Minuten dünsten.
- Sauerkraut darauf schichten, etwa 30 Minuten gardünsten. Zum Schluss Zitronenschale entfernen, Sauerrahm dazugeben und recht scharf nachwürzen.
- Das Gulasch anrichten und servieren.
Tipp
Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffeln, Knödeln oder Gebäck.
rezept ist nicht schlecht. aber Margarine hat keine daseinsberechtigung
gut
sehr gut
sehr lecker, schnell gemacht