Sonnenblüten-Brennnessel-Risotto mit Kurkuma
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sushi-Reis
Zutaten
- 450 g Sushi-Reis (Zutaten für ca. 800 g gekochten Sushi-Reis)
- 450 ml Wasser (Zutaten für ca. 800 g gekochten Sushi-Reis)
Für die Marinade:
- 45 ml Reisessig
- 2 TL Salz
- 4 TL Zucker
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Zubereitung
- Den Reis so oft waschen, bis die Stärke zur Gänze ausgewaschen ist und das Wasser klar ist. Den Reis abtropfen lassen und dann in einem Topf mit Wasser aufkochen. Sobald der Reis zu kochen beginnt und die Wassermenge auf ein Drittel reduziert wird, die Hitze völlig reduzieren und weitere 20 Minuten zugedeckt garen lassen. Währenddessen den Deckel nicht öffnen! Die Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und so lange aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend auskühlen lassen. Den noch warmen Reis in eine unlackierte Holzschale oder in eine Keramikschale geben und die Marinade darübergießen. Vorsichtig unterrühren (die Reisschale darf nicht verletzt werden!). Den Reis auf etwa 28 Grad abkühlen und weiterverwenden.
Tipp
Wenn Sie den Reis besonders rasch abkühlen wollen, so kann man dies auch mit einem Ventilator bewerkstelligen.
Funktioniert auch mit Rundkornreis...nicht ganz original,aber trotzdem lecker
geht auch mit thaireis, verwende selbst keine marinade
ok
sehr gut!!
werd ich ausprobieren...vielleicht schmeckts dann endlich wie die gekauften!