Leanders Kürbispommes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelpommes
Zutaten
Zubereitung
- Für die Süßkartoffelpommes zunächst den Sesam ohne Fett anrösten. Mit dem Salz mörsern.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Sticks schneiden.
- Das Öl erhitzen (Kochlöffel-Probe machen). Die Süßkartoffeln nach und nach darin für jeweils 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenrolle geben und kurz abtropfen lassen.
- Danach die Süßkartoffeln nochmals bei höherer Temperatur weitere 2-3 Minuten frittieren, damit sie schön knusprig werden. Die Süßkartoffelpommes wiederum zum Abtropfen auf Küchenrolle geben und sofort mit der Sesam-Salz-Mischung bestreuen.
- Zum dazugehörigen Video.
Tipp
Servieren Sie die Süßkartoffelpommes als Beilage und/oder mit einem Dip.
Eine Frage an unsere User:
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gute Variante
lecker
auch eine sehr gute Variante
immer festkochende Kartoffeln verwenden, dann werden es richtig knusprige Pommes frites
Zweimal Frittieren
im Backrohr backen
Im Herd zubereiten mit ein paar spritzer Olivenöl - ist gesünder
im ofen zubereitet kann man sie mit rosmarin bestreuen
im backrohr gemacht kann man fett sparen
Mit Knoblauchöl etwas bestreichen und mit Chili/Kräutersalz würzen und dann ins Rohr geben - so sind sie nicht so fettig.
Mit der Heißluftfriteuse zubereiten, ist Fettärmer.
möglichst gleich groß schneiden - gleiche garzeit
in der heißluftfriteuse fett sparen
wie bei allen Pommes vorfrittieren, abtropfen lassen und dann nocheinmal bei starker Hitze kurz frittieren. Dann werden sie außen schön knupsrig und innen lecker süß weich.
Stärke auswaschen, gut trocknen und 2x frittieren
Die Pommes frites sollen gleichmäßig groß sein und dieselben werden 2x herausgebacken.
Im Backrohr zubereiten,
Kokosfett verwenden
Wenn irgend möglich in einer Heißluftfriteuse zubereiten. Sie werden schön knusprig und brauchen kaum Fett.
mit vielen Gewürzen (Knoblauch Rosmarin Oregano) mit einem EL ÖL bestreichen und ab ins Rohr
rapsöl zum frittieren nehmen
das fritieröl oft wechseln
Im Ofen zubereiten
vorgekocht und dann im Ofen, verschiedene Gewürze je nach Blieben oder mit etwas Knoblauchöl bestreichen, so schmecken selbstgemachte Pommes einfach am Besten.
trocken tupfen
Im Ofen werden sie perfekt
Erst vorkochen, schneiden und dann ins Backrohr. Dann werden sie außen knusprig und innen zart
Ich mache sie mir immer im Ofen -- fettärmer.
Schnittlauchsauce passt auch gut dazu
Wie kann man sich den Geschmack dieser Pommes vorstellen?