Süsser Risotto

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Portionen: 4

  • 60 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 200 g Rundkornreis
  • 125 ml Weisswein
  • 250 ml Wasser
  • 1 Salz
  • 250 g Trauben
  • 250 g Trauben
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Zitrone (Saft davon)
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Zucker goldbraun karamelisieren. Kochtopf von dem Küchenherd nehmen, Butter darin zerrinnen lassen. Rundkornreis unterziehen, mit Weisswein und Wasser auffüllen, Salz hinzfügen. Den Langkornreis ungefähr 20 min ausquellen. In der Zwischenzeit die Trauben entkernen, mit Schlagobers zum Langkornreis Form, zum Kochen bringen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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