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61Rezepte gefunden

Elsässische Krabbensuppe
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Elsässische Krabbensuppe

Geschälte, klein gewürfelte Erdäpfeln in Gemüsesuppe gardünsten und dann mit dem Pürierstab zermusen. Sauerkraut zerpflücken bzw.

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Strudel Aux Quetsches - Zwetschgenstrudel
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Strudel Aux Quetsches - Zwetschgenstrudel

Für den Zwetschkenstrudel die Zwetschken vierteln, entkernen und in dem mit dem Zucker vermischten Rotwein kurz pochieren. Mit ein

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Eier-Koch

Kuttelsalat Mit Poulardenleber
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Kuttelsalat Mit Poulardenleber

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack: Aus den vorgekochten Kutteln 12 in etwa 3x3 cm große Quadrate schneiden. Diese auf englische

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Kalbskutteln Nach Vincent Klink
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Kalbskutteln Nach Vincent Klink

Die Kutteln ordentlich säubern. Mit einem EL das noch haftende Fett weg kratzen, in Streifchen zerkleinern. Der Paradeiser enthäut

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Eier-Koch

Ellsässer Flammekuchen Nach Alfons
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Ellsässer Flammekuchen Nach Alfons

1. Brotteig dünn auswalken und auf ein gefettetes Blech setzen. 2. Topfen, Crème fraîche, Maisstärke und das Ei in Backschüssel ge

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Eier-Koch

Strassburger Gänsetopf
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Strassburger Gänsetopf

Die Gänsestücke in Gänseschmalz in einer Bratpfanne von allen Seiten braun werden lassen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Das Sauer

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Flammenkuchen mit Lachsforelle
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Flammenkuchen mit Lachsforelle

Teig: Zucker, Salz, Mehl und Germ in einer Backschüssel vermengen. Wasser hinzugießen, vermengen, zu einem weichen, glatten Teig d

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Topfenkuchen - Topfenkuchen Elsass
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Topfenkuchen - Topfenkuchen Elsass

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler: (*) Kochen wie im Elsass Für den Teig die in kleine Würfel geschnittene Butter zum Mehl Fo

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Bäckeoffe - Elsässischer Bäckereintopf
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Bäckeoffe - Elsässischer Bäckereintopf

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Zusammen mit der Schweinehaxe bzw. Schweinefuss oder Ochsenschlepp mit Salz würzen, mit Pfe

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Eier-Koch

Coq au Riesling
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Coq au Riesling

1. Poularde in Ober- und Rückenstücke, Unterkeulen, Bruststücke und Flügel zerteilen. Knofel und Schalotten pellen. Frühlingszwieb

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