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61Rezepte gefunden

Elsässer Schnecken

Elsässer Schnecken

Für die Elsässer Schnecken zunächst die Schnecken mit dem Haus überbrühen. So lassen sie sich leichter aus dem Haus lösen. Die Sch

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Profi-Koch

Niederspaetzle - Aus Dem Elsass
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Niederspaetzle - Aus Dem Elsass

Den Teig mit dem Handrührgerät (Knethaken) zusammenkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Die Zwiebeln in einer Bratpf

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Porree-Speck-Gugelhupf
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Porree-Speck-Gugelhupf

Speck würfelig schneiden. Porree säubern, spülen und das Weisse und Hellgrüne in zarte Streifen schneiden. Beides 2-3 Min. in Butt

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Schweinekoteletts im Weinsud, Beindaechla
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Schweinekoteletts im Weinsud, Beindaechla

Die Schale der Zwiebel entfernen und mit der Nelke das Lorbeergewürz in die Zwiebel stecken. Den Edelzwicker in einen Kochtopf For

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Aalspiess Mit Salbei
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Aalspiess Mit Salbei

Vom Fischhändler die Haut des Aals abziehen. Den Aal spülen, ausnehmen und in daumenlange Stückchen schneiden. Auf einen Schaschli

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Kougelhopf - Elsässer Germ-Gugelhupf
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Kougelhopf - Elsässer Germ-Gugelhupf

Backen: 45 Min. 1 Gugelhupfform von 2 Liter Inhalt Butter und Mehl für die Form 1 Für den Teig alle Ingredienzien bis und mit den

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Sauerkraut nach Elsässer Art
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Sauerkraut nach Elsässer Art

Gut, dass es noch so schön abgekühlt ist - da kann man noch so richtig deftig machen... Jean Marie Dumaines Winter-Rezept hat als

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Rindsbraten nach Elsässer Art
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Rindsbraten nach Elsässer Art

1. Rindfleisch mit Spagat genau binden 2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin rösten, bis es eine braune Kru

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Flammkuchen
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Flammkuchen

Aus der Germ, der Milch (lauwarm wenn's geht) und dem Zucker ein dünnflüssiges homogenes Dampfl anrühren. Diesen mit allen anderen

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Französischer Zwiebelkuchen
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Französischer Zwiebelkuchen

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht: Aus Leichtbutter, Mehl, Salz oder Butter und kaltem Wasser einen Mürbteig kochen und

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Strassburgerle
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Strassburgerle

Den Küchenherd auf 240 °C vorwärmen. Die Semmeln halbieren. Die untere Hälfte mit Butter und Münsterkäse bestreichen. Darauf eine

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Sauerkrautplatte Auf Elsässer Art
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Sauerkrautplatte Auf Elsässer Art

Schweinebauch und Speck müssen ungefähr eine Stunde in Wasser auf kleinem Feuer gegart werden, bevor man sie gemeinsam mit dem Kas

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Timbales De Choucroute - Sauerkrautauflauf
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Timbales De Choucroute - Sauerkrautauflauf

Den Herd auf 180 °C vorwärmen. Das Sauerkraut gemeinsam mit den Salz, Eiern, Pfeffer, Rahm, und Räucherfisch in der Küchenmaschine

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