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568Rezepte gefunden

Kernöl-Sonnenblumenöl-Marinade

Kernöl-Sonnenblumenöl-Marinade

Das Ei mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig aufmixen. Nach und nach beide Ölsorten einrühren. Mit Rindsuppe zur gewünschten Konsiste

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Hobby-Koch

Steinpilz-Marinade

Steinpilz-Marinade

Für die Steinpilz-Marinade die rohen Steinpilze klein schneiden und mit den übrigen Zutaten mixen.

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Eier-Koch

Preiselbeer-Rotwein Marinade

Preiselbeer-Rotwein Marinade

Die frischen Preiselbeeren in Rotwein weich dünsten. Dann fein aufmixenund auskühlen lassen. Mit Zitronensaft, Essig und einer Pri

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Hobby-Koch

Kalte Kräutersauce

Kalte Kräutersauce

Den Sauerrahm mit der Mayonnaise vermischen. Essiggurkerln auf dem Reibeisen reiben oder (mit dem Wiegemesser) sehr fein hacken. G

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Eier-Koch

Grant'n Sauce (Preiselbeer-Krensauce)

Grant'n Sauce (Preiselbeer-Krensauce)

Äpfel reiben, mit Zitronensaft und Preiselbeeren vermischen. Portwein und Kren untermischen, mit Chili, Worcestershiresauce und ga

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Eier-Koch

Tapenade

Tapenade

Für die Tapenade zunächst die Oliven entkernen und vierteln. Die getrockneten Paradeiser in ebenso große Teile schneiden. Das Oliv

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Eier-Koch

Dillsauce

Dillsauce

Für die Dillsauce die fein gehackten Zwiebeln in heißer Butter anlaufen lassen. Mehl beigeben und kurz mitrösten. Mit Rindsuppe au

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Hobby-Koch

Semmelkren

Semmelkren

Die Semmeln feinblättrig schneiden und in einen Topf geben. Die Butter und so viel kochende Rindsuppe einmengen, dass eine dicklic

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Eier-Koch

Kürbispüree

Kürbispüree

Die Kürbiswürfel in einen Topf mit Dämpfeinsatz geben und über Dampf weich garen. Dann durch ein Sieb oder Tuch gut abtropfen lass

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Eier-Koch

Gebratene Faaker-See-Renke (Reinanke)

Gebratene Faaker-See-Renke (Reinanke)

Die küchenfertigen Reinanken salzen, pfeffern und leicht mit Olivenöl bestreichen. In Mehl tauchen, das überflüssige Mehl abschütt

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Hobby-Koch

Pochierte Bärlauch-Bachforelle

Pochierte Bärlauch-Bachforelle

Für den Fischsud alle Zutaten (am besten in einer Fischwanne) in 1,5 Liter Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und die Forelle

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Hobby-Koch