Leichtes Kürbis-Tiramisu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steirisches Vollkornbrot
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Vollkornbrot Sauerteig in etwas Wasser lösen, in etwa 100 g vorgewärmtes Mehl einrühren und über Nacht stehen lassen. Bei Bedarf Leinsamen über Nacht in 500 ml Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag Mehl, Salz, Sauerteig, aufgelösten Germ sowie evtl. Leinsamen in die Schüssel geben. Handwarmes Wasser zugießen, gut zu einem Teig durchkneten und ca. 40 Minuten gehen lassen.
- Hat sich das Volumen verdoppelt, den Teig in eine befettete Kastenformen geben (oder als Laib formen) und nochmals 5 Minuten stehen lassen. Im vorgeheizten Rohr ca. 90 Minuten bei 180-200 °C mit Unterhitze backen.
Tipp
Dieser Teig eignet sich auch gut für kleine Weckerln, die am befetteten Blech verschiedenst geformt werden können.
Anstelle von Leinsamen kann man entsprechend vorbereitete Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Walnüsse unter den Teig mischen. Das gibt dem Vollkornbrot noch etwas Biss.
schmeckt vorzüglich
sehr gutes Brot
Lieber Sigi,mit Ober&Unterhitze!!!
Mit Unterhitze gebacken, heißt das nur mit Unterhitze, geht das, oder meint ihr Ober und Unterhitze?
Das Brot wird noch besser wenn man 1-2 EL Btotgewürz zum Teig gibt. Zu gleichen Teilen Koriandersamen, Kümmel und Fenchel mörsern oder mit der Moulinex zerkleinern, das ist alles. Wenn man möchte kann man auch noch etwas Anis dazugeben.
In wieviel Wasser löst man den Sauerteig auf und wieviel Mehl gibt man dazu?
Liebe hoellera, danke für die Frage. Wir haben die Information inzwischen ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Lecker
das ist nicht so einfach
Warum?
Kleiner Tip vom Bäcker: Beim Brotbacken IMMER eine Schale mit heißem Wasser in den Backofen stellen! Das Brot geht dadurch beim Backen schöner auf und die Kruste bekommt eine herrliche Farbe.
Für eine resche Kruste das Brot nach einer Stunde im Ofen mit etwas Wasser einstreichen und weiterbacken!
Das Rezept klingt verlockend zum Ausprobieren, aber wo bekomme ich Sauerteig her?
Einfach die Suchfunktion gebrauchen!!! Ist alles hier enthalten - Guckst Du: sauerteig-rezept-222143
easy
super!
Sieht sehr gut aus!
lecker
wie berechne ich denn die Sauerteigmenge, wenn ich getrockneten Sauerteig verarbeiten möchte?
lecker
gut
Wieviel Wasser verwendet man um den Sauerteig zu lösen?
Ist sicher gut, komme aus der Steiermark!
lecker
ist einen versuch wert
schmeckt gut
Super Rezept.
lecker
sehr gut
werde ich probieren, schaut sehr gut aus