Bittersalat mit Haselnüssen und Mozzarella
5–15 MIN
Eier-Koch
Steirischer Lumpensalat mit Kürbiskernöl
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Selchzüngerl vom Schwein
- 300 g Gekochtes Rindfleisch (kalt)
- 200 g Presswurst vom Schwein (oder Sulz)
- 200 g Käferbohnen (gekocht)
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Stk. Rote Zwiebel (geschält und fein geschnitten)
- Kürbiskernöl
- 100 ml Apfelessig
- 100 ml Wasser (mit Essig vermischt)
Zum Garnieren:
- 4 Stk. Eier (hart gekocht und geschält)
- 1 Stk. Grüner Paprika
- 2 EL Steirerkren (gerieben)
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Zubereitung
- Für den steirischen Lumpensalat mit Kürbiskernöl Selchzüngerl, Rindfleisch und Presswurst dünn mit einer Aufschnittmaschine aufschneiden und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel mit den gekochten Käferbohnen und den restlichen Zutaten gut vermengen und in kleinen Keramikschüsserln anrichten.
- Die Eier halbieren, auf den Salat setzen und mit Paprika (in Ringerl geschnitten) garnieren.
- Eventuell noch mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Steirerkren bestreuen.
sehr gutes Abendessen
die Selchzunge lasse ich weg und nehme einen Schinken
Habe noch Schinken dazu gegeben sehr gut
mit balsamicoessig sehr gut (:
toll
Kann ich mir gut vorstellen, wird demnächst probiert.
lecker
netter Salat, mit den Eiern kann ja jeder halten wie er will.
die Eier schauen aber nicht hart gekocht aus, eher in einem Ring kurz angebraten
Richtig
super
schaut lecker aus
sehr lecker
lecker
toll
toll
Super toll !
super rezept
bekommt man gleich Appetit!