Papaya mit Limettensaft und Agavensirup
5–15 MIN
Eier-Koch
Stangenspargel-Salat mit Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 6
- 700 g Spargel Spitzen
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Glas Weißwein
- 1 Kleiner Kopf Rotkäppchen-Blattsalat
- 300 g Erdbeeren
- Pfeffer (frisch)
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 TL Senfpulver
- 1 Nussgrosses Stück Ingwer
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Zubereitung
- Ein wunderbareres Spargelrezept:
- 1. Die Spargelspitzen spülen und mit 1/2 Tl Salz, Zucker und dem Weißwein 8 Min. bei geschlossenem Kochtopf weichdünsten. Anschließend auskühlen.
- 2. Den Blattsalat sowie die Erdbeeren reinigen und abspülen. Die Beeren halbieren bzw. vierteln.
- 3. Den abgekühlten Spargelsud mit Pfeffer, Essig, Salz, Senfpulver und Öl durchrühren. Den Ingwer von der Schale befreien und sehr fein hacken und unter das Dressing ziehen.
- 4. Stangenspargel, Blattsalat und Erdbeeren in eine geeignete Schüssel schichten, das Dressing darüber träufeln und mit Pfeffer übermahlen.
