Steirische Spinattorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Spinatstrudel mit Lachs
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Fertigblätterteig
- 300 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 500 g Lachs
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eier
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Becher Joghurt
- 1 Bund Petersilie
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Milch
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Zubereitung
- Für den Spinatstrudel mit Lachs Blattspinat mit ein wenig Milch erwärmen, Knoblauch dazu pressen und in einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.
- Blätterteig auf einem Backblech auswalken, Spinat drauf gleichmäßig verteilen. Feta in Würfel schneiden und über den Spinat streuen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Lachs salzen und auf Spinat legen.
- Blätterteig aufrollen bzw. einklappen und an den Enden festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im aufgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten bei ca. 180 °C backen.
- Für die Sauce Sauerrahm und Joghurt mischen und mit Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss (frisch gerieben) würzen. Petersilie hacken und untermengen. Sauce abgekühlt stellen.
- Den Spinatstrudel mit Lachs portionieren und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Tipp
Wenn Sie gerne vegetarische Variante ausprobieren würden, dann machen Sie den Spinatstrudel ohne Lachs.
ich liebe die Kombination von Lachs und Spinat.
Statt mit Petersilien habe ich auch schon die Sauce mit frischen Dill probiert und passt auch wunderbar zum Spinatstrudel mit Lachs.
Immer wieder gut
Ohne feta
welchen Lachs verwendet man für dieses Gericht am besten?