Topfen-Spekulatius-Creme mit Beeren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spekulatius
Zutaten
- etwas Milch (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (zum Belegen)
Für den Teig:
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Zubereitung
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Gewürze, Salz, Mandeln und Backpulver rasch verkneten. Nicht zu lange bearbeiten, damit die Masse nicht zu weich wird. Zum Rasten mindesten 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ist der Teig danach zu weich, ein wenig Mehl hinzufügen, aber auf keinen Fall zu lange kneten.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nicht zu dünn (ca. 3 mm) ausrollen. Mit einem Messer oder Teigroller Rechtecke schneiden. Diese auf das Backblech legen. Die Spekulatius mit Milch bepinseln und mit je vier Mandelblättchen schräg in den Ecken belegen.
- Ins Backrohr schieben und die Spekulatius ungefähr 10-15 Minuten backen.
Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Für ein schönes Muster können die Spekulatius auch gestempelt werden oder man verwendet eine spezielle Spekulatiusform. Natürlich kann man sie auch mit normalen Keksausstechern ausstechen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen zur Aufbewahrung von Spekulatius haben Sie?
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ein tolles Rezept
für meine Spekulatius verwende ich eine luftdichte Blechdose, damit sie nicht weich werden
in einer gut verschlossenen Blechdose aufbewahren und ein-zwei stücke Orangenschale dazu geben
In einer Blechdose aufbewahren
Welche Empfehlungen zur Aufbewahrung von Spekulatius haben Sie? luftdicht in Dosen
in einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahren.
in einer Blechdose im kühlen Schlafzimmer
In einer Dose mit einem Stück Orangenschale
keksdose
tupperdose
In einer Blechdose
Da in unserer Familie grad zu Weihnachten immer schon wahre Berge von Plätzchen gebacken werden, komme unsere immer in alte, extra dafür aufbewahrte Kochtöpfe . Deckel drauf fertig. Das Umfüllen in Keksdosen erfolgt dann erst relativ kurz vor dem Verzehr.
in gut verschließbaren Keksdosen
in einer luftdichten Gebäckdose
in einer tupperdose
nicht lange aufheben! Genießen
in einer luftdichten dose
gut verschließbare Keksdosen
Gar nicht aufheben. Als Belag für eine gebutterte Semmel - herrlich
Blechkeksdose mit nem halben Apfel
warum der Apfel?
Spekulatius lagert man am besten in einer Keksdose die gut verschließbar ist. Auf den Boden kommt ein Stück Alufolie oder Backpapier.
In einer Blechdose. Aber lange bleiben die dort sowieso nicht.
Mit ein paar Apfelspalten in einer Blechdose - so machte es schon meine Oma und die Lebkuchen waren immer herrlich weich.
Spekulatius ist aber kein Lebkuchen. Wenn mein Spekulatius "feucht" durch Apfel wird, dann ist er pampig, zerfällt und schmeckt uns nicht mehr! Die Konsistenz ist eher wie ein Spritzgebäck, denn Lebkuchen. LG
Blechdosen
in einer blechdose
in einer gut verschließbaren Box und in der kühlen Speisekammer
Inn der Blechdose
Auch in Tuppergeschirr bleiben sie frisch.