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Spargelsalat mit Akazienhonig

Zutaten

Portionen: 4

Spargel:

  • 300 g Grüner Stangenspargel (oder 12 Stangen)
  • 300 g Weisser Stangenspargel (oder 8 Stangen)
  • Salz
  • Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 8 Cocktailtomaten

Vinaigrette:

  • Balsamicoessig (weiss)
  • Dijonsenf
  • Glatte und krause Petersilie gehackt
  • Akazienhonig
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Ein wunderbareres Spargelrezept:
  2. Weissen Stangenspargel von der Schale befreien. Enden klein schneiden und abspülen. Beim grünen Stangenspargel das untere Drittel von der Schale befreien, Enden klein schneiden und Stangenspargel abspülen. Reichlich gesalzenes Wasser mit 1 El Butter und 1 Prise Zucker aufwallen lassen. Weissen Stangenspargel jeweils nach Dicke 15-20 min grünen Stangenspargel 8-10 min gardünsten. Abtropfen und in Drittel schneiden.
  3. Cocktailtomaten abspülen und halbieren.
  4. Balsamessig, Senf, gehackte Akazienhonig, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer glatten Salatsauce durchrühren.
  5. :Zeitbedarf : : 40 Min.
  6. :Kosten : : 8 #
  7. :Letzte Änderung: : Karina Schmidt

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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