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Spargel-Schinken-Nudeln

Foto: sabsch

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   150 g Nudeln
•   Salz
•   500 g Spargel (weiß)
•   30 g Butter
•   1/8 l Schlagobers (fettreduziert)
•   100 g Schinken (in feine Streifen geschnitten)
•   2 EL Olivenöl
•   1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
•   4 EL Kerbel (gehackt)
•   Prise Zucker
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Spargel-Schinken-Nudeln die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spargel schälen, Enden abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden.
2. In Salzwasser mit etwas Butter und einer Prise Zucker bissfest kochen. Spargel mit Schinken in Öl 2 Minuten anbraten. Mit Schlagobers aufgießen und würzen. Die Nudeln zugeben und bei geringer Hitze unter öfterem Wenden 3 Minuten ziehen lassen.
3. Etwas Kerbel unterheben und angerichtet die Spargel-Schinken-Nudeln mit Kerbel garnieren.

Tipp

Servieren Sie die Spargel-Schinken-Nudeln mir einem Salat.

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