Spareribs aus dem Hickoryrauch mit Apfel-Barbecue-Sauce
>60 MIN
Eier-Koch
Spareribs auf höllische Art
Zutaten
- 2 Stk. Spareribs
- 50 ml Chiliöl
- 50 ml Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 EL Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- Honig (zum Glasieren)
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Zubereitung
- Für die scharfen Spareribs das Fleisch abspülen und trocken tupfen.
- Eine Marinade aus Chiliöl, Cayennepfeffer, Tabasco, Sojasauce und Zitronensaft anmischen.
- Die Spareribs in die Marinade einlegen und einige Stunden, am besten über Nacht, darin ziehen lassen.
- Danach die Spareribs von zuviel Marinade befreien. Salzen und pfeffern.
- Die Sparribs auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten grillen. Dabei immer wieder umdrehen.
Tipp
Wenn Sie die Spareribs kurz vor Grillende mit Honig bestreichen, werden sie besonders knusprig.
die grillzeit kann unmöglich ausreichen. entweder man kocht sie ein bisschen vor, oder besser, man lässt sie bei indirekter hitze nach dem grillen noch ein bisschen rasten.
Ich finde auch eine Honig-Senfmarinade gut
Probiert einmal etwas Honig oder Zucker in die Marinade einrühren. Wirkt sich super auf den Geschmack aus und schmeckt wirklich gut!
Ich lege sie über Nacht in eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, CAroline Reaper Chili (die Schärfsten der Welt) Knoblauch, Thymian und Rosmarin ein - Genauso kommen sie dann auf den Grill (Thymian und Rosmarinzweig ins Feuer und eventuell noch einen Salbeizweig dazu) und am Griller ca 15-20 Minuten garen, bis die Knochen aus dem Fleisch hervortreten
eine besondere Variante der Marinade