Spaghetti al pomodoro (Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sugo)
5–15 MIN
Eier-Koch
Spaghetti al pomodoro - De Luxe
Zutaten
Portionen: 4
Für die Spaghetti mit Tomatensauce:
Für die knusprig frittierten Spaghetti:
- 100 g Barilla Spaghetti n.5
- 2 g Salz
- 200 ml Sonnenblumenöl (bei 160 °C)
Für die kandierten Tomaten:
Für das Minzöl:
- 15 g Minzeblätter
- 50 ml Sonnenblumenöl
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Zubereitung
- Das beliebte Spaghetti-Gericht ist zugegeben ganz klassisch bereits unschlagbar gut. Trotzdem ist die Variante, die Michelin Starkoch Davide Oldani und Barilla Markenbotschafter Tennis Champion Roger Federer hier für sie servieren, auf jeden Fall auch einen Blick wert! Die beiden Masters of Pasta veredeln das mediterrane Gericht in ganz umwerfender Weise! Wir waren überrascht, wie die wunderbaren Ergänzungen mit dem Bekannten harmonieren, das Zusammenspiel von Simplizität und Tradition geschickt genützt wird. Dieses Rezept ist übrigens kein schnelles Match sondern verlangt etwas Ausdauer – aber es lohnt sich!
Für die Spaghetti n.5 al pomodoro De Luxe zuerst die Strauchtomaten vierteln, entkernen und mit Salz, Olivenöl, Zucker und Minze marinieren. Für ca. 3 Stunden bei 57 °C im Ofen trocknen.
Für die knusprigen Spaghetti zuerst die Spaghetti 11 Minuten in Salzwasser kochen. Die Pasta anschließend gut abtropfen und auskühlen lassen. Danach die Spaghetti einzeln in heißem Öl goldbraun frittieren.
Für das Minzöl das Sonnenblumenöl in einer Pfanne auf 60°C erhitzen und die Minze hinzufügen. Das Öl für 30 Minuten ziehen lassen, dann die Minze entfernen.
Zuletzt die Spaghetti mit Tomatensauce zubereiten: Die Pasta in Salzwasser 8 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen und mit den pürierten Tomaten vermengen.
Die mit Tomatensauce vermengten Spaghetti auf den Tellern anrichten und mit den kandierten Tomaten, den knusprig frittierten Spaghetti, dem aromatisierten Minzöl und den Minzblättern garnieren. Die Spaghetti n.5 al pomodoro De Luxe servieren.
Tipp
Die Spaghetti n.5 al pomodoro De Luxe nach Belieben bei Tisch mit frisch geriebenem oder gehobeltem Parmesan bestreuen.
Wer Roger Federer und Starkoch Davide Oldani beim Kochen zuschauen möchte, findet hier das Video dazu!
