Käse-Zwiebelsuppe mit Kümmelnockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti aglio e olio
Zutaten
Portionen: 4
- 320-400 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten (getrocknet)
- 125 ml Weißwein
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- 6 EL Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
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Zubereitung
- Für die Spaghetti aglio e olio den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl gerade so lange anschwitzen, dass er etwas Farbe bekommt. Mit Weißwein ablöschen. Die Chilischoten zwischen den Fingern zermahlen, dazugeben und kurz einkochen lassen. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen. Die in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und dazugeben. Kurz durchrühren. Vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie sowie den frisch geriebenen Parmesan einrühren.
Tipp
GARUNGSZEIT: Spaghetti je nach Stärke und Art ca. 7-12 Minuten (Anleitung beachten!)
TIPP: Achten Sie darauf, Ihre Hände nach der Chilizugabe gründlich zu waschen, denn Chili hinterlässt beispielsweise auch in den Augen einen teuflisch scharfen Eindruck!
Zum Abschätzen nehme ich etwas weniger Öl und gebe zum Schluss ins fertige Essen noch ein wenig natives Olivenöl bester Qualität.
Petersilie ist ein muss
ICH WERDE NOCH VERSUCHEN SARDELLEN KLEIN GEHACKT DAZU GEBEN ! WERDEN WIR SEHEN !
toll
Gut!