Sommerquark

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  • 250 g Topfen
  • 150 g Joghurt
  • 100 g Sojasprossen
  • 50 g Kresse
  • 1 sm Rettich
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • Salz
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Rettich abschälen und raspeln, mit Salz würzen. Schalotte abschälen und klein hacken. Topfen und Joghurt vermengen. Schalottenwürfel, Kresse, Sojasprossen und Rettich unterziehen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken, kaltstellen.

Dazu: gekochte, geschälte Erdäpfel mit Häuptelsalat oder evtl. auf frisches Vollkornbrot an Stelle von Aufschnitt aufstreichen

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

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