Zucchini-Fleischbällchen mit Mozzarella
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sigrids pikante Zucchini-Topfenlaibchen
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Topfen (20%Fi.T)
- 200 g Zucchini (fein geraffelt)
- 1 Stk. Knobauchzehen (fein gehackt)
- 50 g Wurst (oder Schinken, fein geschnitten)
- 50 g Käse (gerieben)
- 1 Stk. Eier (groß)
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroß, gehackt)
- 3 EL Brösel
- 3 EL Grieß
- 3 EL Mehl
- 1 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Öl (zum Ausbacken)
- Pfeffer (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Topfenlaibchen alle Zutaten vorbereiten und dann vermischen. Sollte die Masse zu weich sein, noch Grieß oder Mehl, bzw. Brösel dazugeben.
Mit dem Löffel kleine Laibchen ins heiße Öl geben, etwas flachdrücken, wenden, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. - Zu den Zucchini-Topfenlaibchen passt knackiger grüner Salat oder Tomatensalat
Tipp
Die Zucchini-Topfenlaibchen lassen sich auch gut mit portionsweise, abgewogenen , eingefrorenen Zucchini herstellen.
köstliches Rezept
Lecker
Hab mir das Rezept gleich in mein Kochbuch gespeichert
Klingt lecker!
lecker
Ein tolles Rezept, danke! Hab ich bereits letztes Jahr im Sommer gerne gemacht und meine Familie hat die Laibchen geliebt :)
Das freut mich, sie sind ja auch wirklich köstlich, in der Zucchini-Zeit stehen sie 2x wöchentlich auf dem Tisch und keiner beschwert sich :-))
Genau, ich freu mich schon wieder :) Aber mein Foto wird dazu leider nicht hochgeladen - klappt nicht. :(
muß ich demnächst probieren
Darauf freue ich mich schon!
Rezept ist super,leider haben die Schnecken an meiner Zucchinipflanze ganze Arbeit geleistet,ich muß mich mit geschenkten Zucchinis zufrieden geben
wird gleich gespeichert
das klingt ja schmackhaft =)
Das kommt auch gleich noch auf den Speiseplan für nächste Woche :-)
Die Gelegenheit den veganen Topfen von Hiel endlich auszuprobieren.... Dann einfach statt dem Ei Sojamehl als Eiersatz und veganen Käse sowie selbstgemachte Seitanwurst, die ich sowieso so gut wie immer im Kühlschrank habe. Ja könnte auf jeden Fall auch vegan lecker sein!
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
schmeckt
super
lecker
Super rezept
sehr lecker
leicht und gut!