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Sesambrötchen

Foto: Spiderling

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

•   435 g Mehl
•   40 g Butter
•   40 g Zucker
•   170 ml Wasser (warm)
•   1 EL Trockengerm
•   1 TL Salz
•   1 Eier
•   1 Eiklar
•   5-6 EL Sesam

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Zubereitung

1. Für die Sesambrötchen Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl in eine Schüssel geben, das Wasser langsam hinzufügen und gut miteinander verkneten bis der Teig geschmeidig ist. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig nochmals durchkneten und in 10 gleiche Teile teilen. Runde Kugeln formen und wieder 30 Minuten gehen lassen. Eiklar mit 1 Esslöffel Wasser mischen.
3. Nun die Oberfläche mit Eiklar bestreichen, etwas flach drücken und in Sesam tauchen, auf ein Blech setzen. Ins vorgeheizte Rohr geben und bei 185 °C etwa 15 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.

Tipp

Die Sesambrötchen lassen sich auch einfrieren.

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