Linsen mit Serviettenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Serviettenknödel mit Apfel-Linsen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 250 g Linsen (getrocknet, bei Bedarf eingeweicht)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Schuss Balsamicoessig
- 2 EL Apfelmus
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskatnuss (gemahlen)
Für die Serviettenknödel:
- 4 Handvoll Semmelwürfel
- 250 ml Milch
- 1 Eier
- 1/2 Bund Petersilie (gewaschen, gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Serviettenknödel mit Apfel-Linsen zunächst die Semmelwürfel in der Milch einweichen, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, und kurz kneten, bis die Masse gut zusammenhält. Zu einer Rolle formen und in je einer Schicht Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Serviettenknödelrolle hineinlegen und mit Deckel für ungefähr 20 Minuten kochen.
- Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in Wasser bissfest kochen. Anschließen abschütten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Öl glasig anschwitzen. Mit Balsamicoessig ablöschen, ein wenig Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einkochen lassen. Linsen dazugeben und das Apfelmus unterrühren.
Die Linsen bei Bedarf einweichen, in Wasser mit einem Lorbeerblatt weich kochen und abseihen. In einem Topf gehackte Zwiebel anschwitzen und mit etwas Wasser und einem guten Schuss Balsamico - Essig ablöschen, salzen, pfeffern und ein wenig einkochen lassen.
Die Serviettenknödel in eher dünne Scheiben schneiden und mit den Linsen anrichten. Serviettenknödel mit Apfel-Linsen servieren.
Tipp
Zu Serviettenknödel mit Apfel-Linsen passt frischer Salat.
das Apfelmus fehlt in der Zutatenliste...
Liebe kassandra 306, danke für den Hinweis. Wir haben die Information inzwischen ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
interessant
Super lecker
sehr lecker
lecker
Kannte ich nicht, aber gefällt mir sehr gut!
lecker
lecker
Ja das kann was
Würde ich auch sagen. Nicht extra Knödel machen, sondern beim kochen etwas mehr Knödeln mitsieden und am nächsten Tag weiterverwerten.
Praktisch als Resteverwertung für übrig gebliebene Servietten oder Semmelknödel.
Unwahrscheinlich, was man mit Semmelknödeln alles machen kann. Kompliment !!