Selbstgemachte Kartoffelchips

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Portionen: 4

  • 1000 g Erdapfel (festkochend)
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer (grob)
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1. Butterschmalz in einem großen Kochtopf (oder Fritteuse) heiß werden. Erdäpfeln in feine Scheibchen hobeln, mit einem Küchentuch trocken reiben.

2. Die Kartoffelscheiben mögLichst Lose der Reihe nach goldgelb frittieren. Auf Küchen krepp abrinnen. Salzen & mit Pfeffer würzen.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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