Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sektschmarren
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Eiklar zu einem festen Schnee schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln lassen.
- Mehl mit den Eiern, dem Sekt, der Zitronenschale und der Prise Salz verrühren, Eischnee vorsichtig unterheben.
- In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Teig hinein gießen. Kurz anbacken (ca. ½ Minute) und ins vorgeheizte Rohr stellen.
- Wenn die Oberfläche goldbraun ist (nach ca. 15 Minuten), heraus nehmen, mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Den restlichen Zucker darüber streuen und nochmals ins Rohr stellen, damit der Zucker schmelzen kann.
- Den Sektschmarren auf 2 Teller verteilen und eventuell mit etwas Staubzucker bestreuen.
Tipp
Zum Sektschmarren passt ein frischer Obstsalat.
sehr köstlich
Kaiserschmarrn im Backrohr hab ich noch nie gemacht... Muss da ein Deckel drauf oder ohne?
Ohne Deckel, damit er bräunen kann!
alles klar, danke für die rasche Antwort =)
Endlich ein vernünftiges Rezept, da kann ich mir einen Rausch anessen, ohne zum Trinker zu werden.... :-)
Ich nehme statt Sekt kohlensäurehältiges Mineralwasser
Das mach ich sonst auch, aber wenn Sekt übrig ist, macht er den "normalen" Kaiserschmarren zu etwas Besonderem.
Wird probiert
Interessant
klingt echt interessant
muss ich probieren
werde es mal probieren
Das klingt sehr gut.... Und schaut auch genauso aus!
Da kann ja Ostern kommen.....