Schweinslungenbraten im Speckmantel

Foto: chudi

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Thekla Thekla

Zutaten

Portionen: 4

  •   1 Schweinefilet
  •   6 Scheibe(n) Hamburgerspeck
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   etwas Suppe (für den Saft)
  •   1 TL Saucenbinder
  •   etwas Butterschmalz (zum Anbraten)

Zubereitung

  1. Für das Schweinslungenbraten im Speckmantel das Schweinefilet waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen, mit Speck umwickeln und mit Küchengarn befestigen.
  2. In einer Pfanne Butterschmalz erwärmen, Schweinslungenbraten rundherum scharf anbraten. In das vorgeheizte Rohr geben und bei 150° Umluft ca. 30 Minuten braten. Fleisch aus der Form geben, etwas rasten lassen.
  3. Bratensatz mit Suppe aufgießen und mit Saucenbinder binden. Fleisch in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und das Schweinslungenbraten im Speckmantel mit der Sauce auf Teller anrichten.

Tipp

Zu dem Schweinslungenbraten im Speckmantel passen Kartoffelkroketten und Mediterranes Gemüse.

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4 Kommentare „Schweinslungenbraten im Speckmantel“

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe — 10.9.2015 um 06:37 Uhr

    Feines Gericht.

  2. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 16.1.2015 um 06:07 Uhr

    sehr gut

  3. Xanadu7100
    Xanadu7100 — 15.1.2015 um 11:56 Uhr

    Muss ich wieder einmal kochen

  4. Ullipipsi
    Ullipipsi — 15.1.2015 um 04:51 Uhr

    Lecker

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