Gebratenes chinesisches Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Schweinefleisch süß-sauer
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Schweinefleisch (am besten Schweinslungenbraten)
- einige Erbsenschoten (jung)
- 1/2 Karotte (klein)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehen
- 6 Shiitakepilze
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilisauce
- 1 TL Zucker
- 1 Stk. Ingwer (daumennagelgroß)
- 1 Msp. Maisstärke
- 50 ml Hühnersuppe
- 1 Msp. Fünf-Gewürze-Pulver (Five Spices)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Erdnussöl
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Zubereitung
- Für das Schweinefleisch süß-sauer zunächst das Schweinefleisch in 5 mm dicke Scheiben und diese wiederum in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Erbsenschoten schräg in Rauten, die Karotte in 3 mm feine Stifte schneiden. Ingwer, Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die Shiitakepilze vierteln.
- Die Sojasauce mit Chilisauce, einer Prise Zucker, Ingwer, Maisstärke, Hühnersuppe und dem Fünf-Gewürze-Pulver verrühren.
- Das Erdnussöl in einer Wokpfanne erhitzen. Die Schweinefleischstreifen mit Salz sowie Pfeffer würzen und im Wok unter ständigem Rühren anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- Erbsenschoten, Karotten, Schalotten, Knoblauch und Shiitakepilze zugeben und 1 Minute pfannenrührend, d. h. unter ständigem Rühren, braten. Das Fleisch wiederum zugeben. Mit dem Saucengemisch aufgießen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Schweinefleisch süß-sauer in Schalen anrichten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG zum Schweinefleisch süß-sauer: Basmatireis
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Braten im Wok?
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gut erhitzt
sehr schmackhaft
Wok muss erhitzen und rührgaren
ich nehme im wok rapsöl - lässt sich gut erhitzen
den wok gut erhitzen bevor man das öl reingibt
gute Qualität verwenden.
gutes ÖL verwenden das man sehr hoch erhitzen kann (WOKÖL)und der Wok muss hoch erhitzt sein bevor man das Fleisch rein gibt
Sehr gut!
klingt gut
gut
Sehr gut
*****
besser als beim Chinesen!
lecker
gut